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土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜、粵菜系。口味鮮美，營養(yǎng)豐富。

土豆餅經(jīng)典做法：

土豆一斤左右，雞蛋、面粉、調(diào)料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。

1、土豆洗干凈，切片，放到鍋中蒸熟；　　

2、胡蘿卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；

3、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、面粉攪拌均勻，加入準(zhǔn)備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味；　　

4、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；一面煎至金黃后，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；

5、出鍋裝盤，撒小蔥點(diǎn)綴即可。